自2016年10月馬云提出“新零售”的概念以來，已有兩年多的時間，雖然各界對于新零售本質在各個細分領域的落地還存在著一定的爭論和探討，但是這種以強調以消費者體驗為中心，以技術滲透場景驅動零售要素的升級儼然代表著零售行業的未來發展趨勢。
在不少人看來，2017年是新零售的元年，主要是在2017年，中國互聯網用戶數量達7.72億，用戶量增速持續放緩，互聯網人口紅利接近天花板，這也就意味著線上零售行業可用的新增用戶不足，行業進入用戶存量階段。
而線上新用戶增速放緩造成線上獲客成本不斷增加，意味著電商的零售利潤空間一再壓縮，流量紅利到頂，企業急需降本增效的新途徑。因此，客觀上的市場需要，再加上互聯網巨頭的推動、新技術的進步以及資本市場的青睞，新零售誕生之后就掀起了一陣革新浪潮。
具體細分到廚電行業而言，一方面，伴隨著科技的快速發展，社會生活節奏的不斷加快，人們消費訴求的個性化和多元化也促使廚電渠道呈現多樣化發展的態勢。傳統渠道業態裂變和分化加劇，單一渠道的重要性下降。除傳統渠道如全國家電連鎖、地方性家電連鎖、百貨商超、專賣店外，近幾年電商渠道、家居連鎖、家裝渠道、工程渠道等發展迅猛。另一方面，移動互聯網、移動支付和物流的快速發展，使得消費場景脫離了時間和空間的束縛，交易隨時隨地發生，渠道結構更加碎片化和去中心化。
今年以來，受到房地產調控政策的影響，廚電行業遭遇“滑鐵盧”。根據奧維云網的統計數據顯示，今年1-9月，廚電市場實現銷售規模465億元，同比下滑4.2%。鑒于此，圍繞著“線上線下融合”“以用戶體驗為核心”“重構人、貨、場關系”等新零售關鍵要素，不少廚電企業也加快了線上和線下的渠道融合速度，以實現線上運營的精準化營銷和線下店鋪的獲客、轉化、提效。
今年4月，老板電器總裁任富佳就在業績發布會上表示，老板電器將繼續加強多元渠道之間的融合，加快新零售的推進實施。隨著新零售變革的推進，老板電器擁抱變化，從消費體驗、產品體驗以及用戶實際場景中出發，思考如何打通線上線下環節，將兩者融合，打造一個覆蓋實體店、電商、移動端和社交媒體的新零售體系。
在老板電器看來，實體店的重要性不可小覷。其優勢在于：真實的感官體驗、面對面的消費者服務、與消費者建立品牌關系。利用實體店的這些優勢，與電商相結合，形成互補關系。對于新零售的發展勢頭，企業應該利用互聯網大數據等技術手段，精準洞察用戶需求；通過網絡社交平臺與受眾人群進行溝通，來增強品牌知名度與好感度；豐富多元化的線下線上渠道來相應不同用戶或同一用戶在不同時段的購買需求；增加線下用戶體驗場景。
據了解，老板電器在2017年新設專賣店440家，全國專賣店近3000家。為了給消費者提供全方位的線下體驗，在自有專賣店之外，老板電器還在全國范圍內設置了“廚源”體驗店，吸引用戶參與體驗，2017年度，老板電器新建A類廚源店9家，截止2017年底，全國共有A類廚源店45家。除此以外，老板電器還與蘇寧達成戰略合作。在今年3月，二者敲定2018-2020三年銷售規模120億的合作目標。
與此同時，老板還積極推動渠道下沉，加快在三四線城市的開店布局。一方面，從2015到2017年，老板電器在三四線城市每年增加400多家專賣店，目前已覆蓋60%的縣市級市場。
另一方面，三四線城市部分用戶對價格較為敏感，為了覆蓋整個市場各消費層面用戶，老板電器以新品牌“名氣”切入中低端消費市場，尤其是搶進三四線城市各鄉鎮網點。截止2017年底，名氣品牌共有一級經銷商87家，省會城市網點184家，地級市網點800家，縣城專賣店、網點2364家，鄉鎮網點3652家，樣板鄉鎮農村聯絡站3000余家，銷售規模2.48億元，同比增長50%，為老板電器布局三四線城市市場，通過渠道下沉拉動增長打下了基礎。
另外一個在渠道融合方面取得明顯成效的是華帝。眾所周知，華帝是今年以來為數不多依然保持著較快發展速度的廚電企業之一，這其中就離不開針對用戶所進行的渠道體系的構建和完善，而線上線下的融合正是最重要的一條主線。
首先在線下，華帝圍繞著用戶消費場景的不同，構建不同的銷售通路，除了常規的KA和專賣店以外，還積極打造包括精裝房、家裝公司等全新的渠道。目前，華帝在全國范圍內已經開設了近400家品牌旗艦店，有效提升了品牌形象和用戶體驗。同時，面對日益提升的精裝房比例，及建材、家裝渠道引流作用的逐步顯現，華帝也積極布局，與地產商、燃氣公司、家居建材賣場、家裝公司等展開合作。此外，還單獨成立服務品牌Vdo，在激活存量市場的同時，增強用戶的購買體驗和服務體驗。
其次在線上市場，華帝則充分考慮用戶的需求，向用戶提供更多優質和符合當下時尚審美的產品。華帝相關電商負責人表示：“華帝會通過產品導入的方式來全面實現線上線下產品、渠道、利益的互通。未來還會深度捆綁京東、天貓等平臺，以實現體系的打通、產品及數據接入。”
不難發現，無論老板，還是華帝，這兩家廚電頭部企業在踐行新零售模式上目前已經走在了行業前頭，也在不斷嘗試中找到了一些突破口。但對于另外不少中小品牌企業來說，在尋求新零售的道路上，多少還處在焦慮和茫然狀態，長久以來在企業架構、內部管理、技術陳舊、人才引進等方面的落后需要長久的系統化的調整。當然即便是處于引領梯隊的老板、華帝們，同樣也不能懈怠，因為面對著用戶需求的不斷變化、消費場景的不斷分化、線上線下運營成本的不斷提高等挑戰，廚電企業在渠道融合，探索新零售模式的道路上還有很長的路要走。
(關鍵字：廚電企業 新零售)
